10 Jenis Rujak Khas Indonesia yang Unik dan Lezat, dari Cingur hingga Rujak Soto

Jakarta, Sinata.id — Indonesia tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kulinernya yang beragam.

Salah satu hidangan tradisional yang populer di berbagai daerah adalah rujak, yang kerap disebut sebagai “salad khas Indonesia”.

Rujak bukan sekadar campuran buah atau sayuran dengan bumbu, melainkan cerminan kekayaan budaya Nusantara. Setiap daerah memiliki jenis rujak dengan karakteristik berbeda, mulai dari bahan utama, racikan bumbu, hingga cara penyajiannya.

Dari rujak buah yang segar hingga rujak cingur yang kaya rasa, variasi rujak menunjukkan kreativitas kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.

Menariknya, popularitas rujak juga melahirkan agenda tahunan bertajuk Festival Rujak Ulek yang masuk dalam Karisma Event Nusantara dari Kementerian Pariwisata.

Sejak digelar pertama kali pada 2004, festival ini menghadirkan berbagai lomba kreasi rujak, parade budaya, hingga pertunjukan menarik. Pada 2026, festival ini mengusung tema “Rujak Pestaphoria” dengan nuansa pesta olahraga dunia dan budaya.

Berikut beberapa jenis rujak khas Indonesia yang wajib Anda coba:

Rujak Buah

Rujak buah merupakan jenis paling umum yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Terdiri dari potongan buah segar seperti mangga muda, nanas, jambu, kedondong, dan mentimun, yang disajikan dengan bumbu kacang, gula merah, cabai, serta asam. Rasanya segar dengan perpaduan manis, asam, dan pedas.

Rujak Cingur

Berasal dari Surabaya, rujak ini memiliki ciri khas penggunaan cingur (moncong sapi). Disajikan bersama sayuran, buah, lontong, tahu, dan tempe, lalu disiram bumbu petis yang kental. Rasanya kompleks: gurih, manis, asam, dan pedas.

Rujak U Groh

Kuliner khas Aceh ini menggunakan kelapa muda sebagai bahan utama. Serutan kelapa dicampur dengan cabai, gula, dan garam. Rasanya sederhana, tetapi unik dengan perpaduan gurih, pedas, dan segar.

Rujak Juhi

Rujak khas Betawi ini menggunakan juhi (cumi kering) sebagai bahan utama. Dipadukan dengan bihun, kentang, dan sayuran, lalu disiram saus kacang dengan tambahan cuka. Rasanya gurih dengan sentuhan khas seafood.

Rujak Mie

Berasal dari Palembang, rujak ini menggunakan mie kuning dan bihun sebagai bahan utama. Disajikan dengan kuah cuko khas pempek yang dipadukan bumbu kacang, menghasilkan rasa gurih, asam, dan pedas.