Waspada Kurma Tak Layak Konsumsi? Simak 5 Tanda Ini Sebelum Membeli

Jakarta, Sinata.id - Memasuki bulan Ramadan, kurma menjadi komoditas primadona karena kemampuannya memulihkan energi tubuh setelah seharian berpuasa. Namun, tingginya permintaan pasar menuntut ketelitian konsumen agar tidak terkecoh membeli kurma yang sudah tidak layak konsumsi atau rusak.

Meskipun kurma merupakan buah kering yang memiliki daya simpan lama karena kadar gula tinggi dan kandungan air rendah, proses penyimpanan yang salah tetap dapat memicu pertumbuhan jamur dan bakteri. Berdasarkan standar keamanan pangan, mengonsumsi kurma yang telah terkontaminasi dapat berdampak buruk bagi kesehatan pencernaan.

Untuk memastikan kualitas buah tetap terjaga, konsumen dapat melakukan pemeriksaan mandiri melalui beberapa ciri fisik yang menjadi indikator penurunan mutu kurma.

1. Perubahan Aroma yang Menyengat Kurma segar atau kurma kering yang berkualitas umumnya memiliki aroma yang netral atau manis yang lembut. Jika kurma mengeluarkan bau busuk atau aroma tajam yang menyerupai alkohol (fermentasi), hal tersebut merupakan tanda kuat bahwa proses pembusukan telah terjadi dan buah tidak lagi aman untuk dimakan.

2. Visual Warna dan Munculnya Jamur Secara visual, kurma yang rusak dapat dikenali dari perubahan warna yang signifikan. Munculnya bintik-bintik putih atau bercak pucat pada permukaan kulit sering kali merupakan indikasi pertumbuhan jamur. Meskipun terkadang bintik putih adalah kristalisasi gula, konsumen tetap harus waspada jika perubahan warna disertai dengan tekstur yang mencurigakan.

3. Tekstur Lendir dan Rasa Asam Secara alami, kurma memang memiliki tekstur yang lengket. Namun, kurma yang sudah tidak layak konsumsi akan terasa sangat lengket hingga berlendir saat disentuh. Dari sisi rasa, kurma yang kualitasnya telah menurun akan kehilangan rasa manis alaminya dan berganti menjadi pahit atau asam.

Daya tahan kurma sangat bergantung pada cara penyimpanannya. Mengutip data dari Tasting Table, kurma yang diletakkan dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari es (kulkas) rata-rata dapat bertahan hingga enam bulan.

Bagi konsumen yang ingin menyimpan dalam jangka panjang, penggunaan freezer dapat memperpanjang usia konsumsi kurma hingga mencapai tiga tahun tanpa merusak kandungan nutrisinya, asalkan suhu tetap stabil dan wadah kedap udara.