Susu Edamame dan Manfaatnya bagi Kesehatan, Apa Saja?

Jakarta, Sinata.id - Minuman nabati berbahan edamame mulai dilirik sebagai alternatif susu hewani. Selain menawarkan cita rasa yang lebih ringan, susu edamame mengandung protein, serat, vitamin, dan senyawa antioksidan yang berpotensi membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, hingga mendukung kesehatan tulang. Tren ini muncul seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap pola makan berbasis nabati dalam beberapa tahun terakhir.

Susu edamame dibuat dari edamame, yakni kedelai muda berwarna hijau yang dipanen sebelum matang sempurna. Berbeda dari kedelai kering berwarna cokelat muda, edamame memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang cenderung segar. Saat diolah menjadi minuman, sebagian besar kandungan gizinya tetap dipertahankan.

Kandungan Gizi Jadi Daya Tarik

Mengutip laman Healthline, dalam satu cangkir atau sekitar 160 gram edamame matang terkandung sekitar 18,5 gram protein nabati. Selain protein, edamame juga kaya serat serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin K, folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.

Satu porsi edamame bahkan dapat memenuhi lebih dari 100 persen kebutuhan folat harian dan hampir setengah kebutuhan vitamin K. Di dalamnya juga terdapat isoflavon, senyawa tanaman yang memiliki sifat antioksidan dan struktur mirip hormon estrogen, sehingga kerap diteliti terkait dampaknya bagi kesehatan.

Memaksimalkan Manfaat Susu Edamame

Berikut sejumlah manfaat yang dapat dipertimbangkan sekaligus tips konsumsinya:

1. Bantu jaga kesehatan jantung Asupan sekitar 25 gram protein kedelai per hari dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol LDL sekitar 3–4 persen. Penurunan kolesterol jahat ini berkontribusi terhadap pengurangan risiko penyakit jantung dalam jangka panjang. Tips: Padukan susu edamame dengan pola makan rendah lemak jenuh dan tinggi serat untuk hasil yang lebih optimal.

2. Membantu mengontrol gula darah Edamame memiliki indeks glikemik rendah sehingga tidak memicu lonjakan gula darah secara cepat. Kandungan protein dan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula. Tips: Pilih produk tanpa tambahan gula, terutama bagi penderita diabetes tipe 2 atau mereka yang sedang menjaga kadar gula darah.

3. Sumber protein nabati lengkap Kedelai, termasuk edamame, tergolong protein lengkap karena mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Protein berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan serta membantu rasa kenyang bertahan lebih lama. Tips: Susu edamame dapat menjadi pilihan bagi vegetarian atau individu yang mengurangi konsumsi protein hewani.